Four à pizza ALFA Dolce Vita TOP

Dolce Vita est le four d’extérieur au style inimitable ; son élégance et son originalité lui permettent de bien s’adapter autant au style classique qu’au style moderne.

Description

Un grand four à pizza avec une large bouche pour cuire 4 pizzas en 90 secondes.

Dolce Vita est le four d’extérieur au style inimitable ; son élégance et son originalité lui permettent de bien s’adapter autant au style classique qu’au style moderne.

Le plan de cuisson est composée de double couche des briques réfractaires interchangeables de 3 cm d’épaisseur qui stockent la chaleur et la transmettent aux aliments pendant la cuisson.

L’isolation en fibre céramique permet de garder la chaleur à l’intérieur de la chambre de cuisson et réduit la consommation de bois ou du gaz.

La voûte, entièrement en acier inox et la puissance du gaz pour les fours à gaz permettent d’atteindre des températures élevées très rapidement.

La porte en acier inox est dotée de deux manches en bois ergonomique, qui permet d’ouvrir et fermer la bouche du four sans risque de brûlures. Ouvrir et fermer la porte sert à régler la température et le tirage. Avec la porte fermée, la flamme est plus faible et la cuisson se fait par conduction et convection. Avec la porte ouverte, la flamme est vive et cela permet de dorer et de rendre les aliments croquants.

Il est composé de parties en acier inox et de parties traitées avec de la peinture époxy résistante aux températures élevées.

Dolce Vite est un four hybride au gaz soit naturel (méthane) ou en bonbonne (butane/propane) il peut aussi, grâce au kit hybride être transformé en four au bois.

Minutes pour réchauffer – 25
Nombre de pizzas à la fois – 4
Nombre de pizzas en 15 minutes –  14
Cuisson du pain (Kg) – 4
Surface au sol (mq) – 0,54
Plan de cuisson (cm) – 90×60
Conduit de cheminée (cm) ∅ – 18,0
Largeur (cm) – 166.4
Profondeur (cm) – 87.2
Hauteur totale (cm) – 155.6
Largeur de la bouche (cm) – 64
Hauteur de la bouche (cm) – 22
Poids (Kg) –142

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Informations complémentaires

REF

FXDOLC-GGRI-T – Gris